Вакуумные маринаторы
Вакуумные маринаторы – устройства для профессиональной кухни, которые позволяют мариновать различные продукты в больших объемах. При создании вакуума в камере наблюдается ускоренное пропитывание волокон смесью приправ и других ингредиентов. Таким образом, происходит равномерная обработка и значительное улучшение вкусовых качеств.
Конструкция и принцип работы
Маринаторы имеют прочный металлический корпус и надежное строение, что обеспечивает длительный срок службы даже при интенсивной эксплуатации. Промышленный тип оборудования предназначен для предприятий общепита, а также производств различных полуфабрикатов и готовой еды. Благодаря компактному размеру и эргономичному дизайну он максимально удобен при установке и в использовании.
Основные конструкционные элементы:
- вакуумный насос;
- электродвигатель;
- камера (бак) маринатора;
- датчик контроля образования вакуума;
- таймер и система автоотключения (у прогрессивных моделей).
Преимущества оборудования
В ООО «Упаковка» можно купить подходящую модель вакуумного маринатора по невысокой цене. Преимущества представленных устройств:
- тщательное перемешивание компонентов внутри бака для равномерного распределения маринада и пропитывания всех продуктов;
- существенное сокращение процесса маринования;
- отменные вкусовые качества готовой еды.
При мариновании под воздействием рассола меняется структура продукта, а вакуум заметно ускоряет этот процесс без ущерба для качества. Кроме того, сильно увеличивается проницаемость волокон мяса и обеспечивается равномерность впитывания специй и других ингредиентов, улучшающих вкус. Максимальное удобство использования вакуумного маринатора в процессе приготовления пищи или полуфабрикатов достигается благодаря хорошей герметизации и плотному прилеганию дверцы камеры.
Оборудование реализуется с доставкой в СПб. За дополнительной информацией обращайтесь к нашим менеджерам.
