Льдогенераторы
Для охлаждения продуктов питания и изготовления коктейлей, освежающих напитков, салатов и т.п. на предприятиях пищепрома, в барах, ресторанах, фастфудах, супермаркетах используется искусственный лед, для приготовления которого необходим льдогенератор.
Данный агрегат является разновидностью профессионального технологического оборудования, реже выпускаются модели бытового назначения. В основе работы любого генератора льда — распыление в испарителе жидкости при минусовой температуре, завершающееся образованием в формах ледяных образований, которые с помощью горячего пара экспортируются в охлажденную емкость.
Как выбрать агрегат для бара, в ресторан и т.п.
Льдогенераторы различаются по многим параметрам, но одним из самых важных можно считать форму выдаваемого льда. Искусственный лет бывает:
- чешуйчатый — чешуйки имеют температуру -6/-12оС и незаменимы для хранения фруктов/овощей, фарша, мясных и рыбных продуктов;
- гранулированный — быстро тающие гранулы смешиваются с напитком и охлаждают его, хороши также для приготовления десертов, охлаждения фарша или теста;
- пальчиковый — имеет форму полого цилиндра, которая обеспечивает большую площадь соприкосновения с жидкостью и высокую скорость охлаждения, используется в приготовлении коктейлей, алкогольных и прохладительных напитков;
- кубиковый — используется как для охлаждения напитков, так и для сервировки некоторых блюд.
Где купить генератор льда
Ответ на этот вопрос вы найдете, ознакомившись с ассортиментом фирмы ООО «Упаковка» — поставщика технологического оборудования для пищевых производств и заведений общепита.
Предложение нашей фирмы — льдогенерары бренда Hurakan, под которым крупнейшими предприятиями Китая выпускается качественное оборудования для профессиональной кухни.
